Karlos Arguiñano es un experto en crear buenos momentos a través de sus recetas. Sus platos, siempre elaborados con esmero y amor, convocan a multitudes dispuestas a imitarlos debido a la maestría del chef en la cocina.
En esta ocasión y, como se acerca la fecha en la que celebramos la venida de los Reyes Magos, el próximo 6 de enero, compartimos la receta para la elaboración de un clásico, versionado por el famoso cocinero: el roscón típico de estas fiestas.
Ingredientes
- 400 gramos de harina de fuerza
- 20 gramos de levadura fresca de panadero
- 2 huevos
- 100 gramos de azúcar
- 70 gramos de mantequilla
- 3 cucharadas de leche
- 100 ml de agua
- 25 ml de agua de azahar
- Sal
- 1 cucharada de ron blanco
- Aceite de oliva virgen extra
- Azúcar perlado
- Frutas escarchadas
Paso a paso de la receta
Colocar la harina en un bol. Luego se debe deshacer la levadura y añadirla. Agregar una pizca de sal evitando que toque la levadura. Después, la receta de Karlos Arguiñano indica que hay que incorporar el azúcar, un huevo y mezclar todo.
En otro recipiente, colocar la leche, el ron, el agua y el agua de azahar. Una vez mezclado todo, verter el líquido en la mezcla anterior. Ahora se debe incorporar la mantequilla pomada y amasar con la batidora eléctrica. Una vez que la masa esté bien homogénea, se la debe pasar a la encimera para trabajarla con una espátula de plástico. Luego, colocar la masa en un bol cubierta para evitar que entre aire y dejarla fermente por alrededor de una hora y media.
Pasado el tiempo de fermentación se debe presentar la masa ya con forma de roscón sobre una placa de horno y se la deja descansar por cuarenta minutos más.
Mientras tanto, preparamos un huevo batido para pintar la preparación, colocamos las frutas escarchadas y el azúcar perlado. El tip de experto Karlos Arguiñano indica que la cocción requiere de atención: primero se cocina durante cinco minutos a 170 grados y luego se sube a 190 durante los próximos quince minutos cuando sea el momento de ver los resultados de la maravillosa receta.