Jueves 11 de Enero de  2024 // 15:17 hs
KARLOS ARGUIÑANO

Receta de Reyes: El roscón infalible de Karlos Arguiñano

Para festejar en familia el próximo 6 de enero.

Escrito en ENTRETENIMIENTO el

Karlos Arguiñano es un experto en crear buenos momentos a través de sus recetas. Sus platos, siempre elaborados con esmero y amor, convocan a multitudes dispuestas a imitarlos debido a la maestría del chef en la cocina.

En esta ocasión y, como se acerca la fecha en la que celebramos la venida de los Reyes Magos, el próximo 6 de enero, compartimos la receta para la elaboración de un clásico, versionado por el famoso cocinero: el roscón típico de estas fiestas.

Karlos Arguiñano elabora la receta del roscón de Reyes. (Twitter)

Ingredientes

  • 400 gramos de harina de fuerza
  • 20 gramos de levadura fresca de panadero
  • 2 huevos
  • 100 gramos de azúcar
  • 70 gramos de mantequilla
  • 3 cucharadas de leche
  • 100 ml de agua
  • 25 ml de agua de azahar
  • Sal
  • 1 cucharada de ron blanco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Azúcar perlado
  • Frutas escarchadas
Karlos Arguiñano aconseja separar primero los secos de los húmedos en esta receta. (Twitter)

Paso a paso de la receta

Colocar la harina en un bol. Luego se debe deshacer la levadura y añadirla. Agregar una pizca de sal evitando que toque la levadura. Después, la receta de Karlos Arguiñano indica que hay que incorporar el azúcar, un huevo y mezclar todo.

En otro recipiente, colocar la leche, el ron, el agua y el agua de azahar. Una vez mezclado todo, verter el líquido en la mezcla anterior. Ahora se debe incorporar la mantequilla pomada y amasar con la batidora eléctrica. Una vez que la masa esté bien homogénea, se la debe pasar a la encimera para trabajarla con una espátula de plástico. Luego, colocar la masa en un bol cubierta para evitar que entre aire y dejarla fermente por alrededor de una hora y media.

La cocción del roscón de Karlos Arguiñano requiere de una especial atención. (Twitter)

Pasado el tiempo de fermentación se debe presentar la masa ya con forma de roscón sobre una placa de horno y se la deja descansar por cuarenta minutos más.

Mientras tanto, preparamos un huevo batido para pintar la preparación, colocamos las frutas escarchadas y el azúcar perlado. El tip de experto Karlos Arguiñano indica que la cocción requiere de atención: primero se cocina durante cinco minutos a 170 grados y luego se sube a 190 durante los próximos quince minutos cuando sea el momento de ver los resultados de la maravillosa receta.